【各務原市】ランチ文化・徹底深掘りコラム
航空宇宙と「キムチ日本一」の情熱。いちょう通りのカフェ文化と国道21号の超・ラーメン激戦区
岐阜県南部に位置し、航空自衛隊岐阜基地や先端ものづくり産業が集積する各務原市。この街のランチシーンは、岐阜県内でも屈指の活気と多様性を誇ります。B-1グランプリでも名を馳せた「各務原キムチ」を使ったスタミナ料理、県内最強と呼ばれる「ラーメン街道（国道21号・旧21号沿い）」、そして緑豊かな街並みに溶け込む「学びの森」周辺や「いちょう通り」のハイセンスなベーカリーカフェまで、どの世代の胃袋をも鷲掴みにする名店がひしめいています。
1. 岐阜県屈指の「ラーメン街道」：国道21号・旧道沿いに集結する実力店たち
濃厚鶏白湯、魚介つけ麺、二郎系、煮干し、台湾まぜそばが鎬を削る聖地
各務原市のランチを語る上で、まず避けて通れないのが「ラーメン文化」の異常なほどの充実度です。市内を東西に貫く国道21号線（那加バイパス）および旧21号線（県道181号）周辺には、県内外からラーメンフリークが集まる名店がずらりと並んでいます。
鶏の旨味を極限まで抽出したクリーミーな「鶏白湯」、魚介と豚骨の濃厚Wスープが絡む極太「つけ麺」、山盛りの野菜とニンニクが乗った「ガッツリ二郎系」、透き通ったスープに煮干しの風味が香る「淡麗中華そば」など、あらゆるジャンルのトップレベルがこの一本のエリアに密集しています。
平日の11:30を過ぎると、近隣の工場やオフィスから駆けつけた人々で行列ができ始め、12時台には店先に長蛇の列ができる光景は日常です。各店が独自の自家製麺やトッピング、スープの仕込みに情熱を注ぎ合っており、まさに各務原のランチを牽引する巨大な推進力となっています。
2. B-1グランプリの覇者「各務原キムチ」：松の実とニンジンが生み出すマイルドな旨味
焼き肉、ラーメン、オムライス、鍋まで。市内数十店舗で展開されるオリジナルメニュー
各務原市のご当地グルメとして全国に知られるのが「各務原キムチ」です。韓国・春川（チュンチョン）市との姉妹都市提携をきっかけに誕生したこのキムチは、ただ辛いだけではありません。
各務原特産の「各務原にんじん」と、美容や健康に良いとされる「松の実」を使用することがルールとなっており、フルーティーな甘みとコク、ナッツの香ばしさが絶妙にブレンドされたマイルドな辛さが最大の特徴です。
市内の中華料理店や定食屋、居酒屋のランチタイムでは、各務原キムチを使った「豚キムチ炒め定食」「キムチラーメン」「キムチチャーハン」、さらにはカフェが提供する「キムチオムライス」や「キムチピザ」など、趣向を凝らしたメニューが楽しめます。辛いものが苦手な方でも箸が止まらなくなる深い旨味は、一度食べると病みつきになります。
3. 「学びの森」と「いちょう通り」：緑と調和するモダンなベーカリー＆カフェランチ
航空の街の開放感。広大な芝生とイチョウ並木に寄り添う、上質なひととき
ラーメンやスタミナ料理の熱気とは対照的に、各務原市には女性客やファミリーに絶大な人気を誇る洗練されたカフェカルチャーも根付いています。
旧岐阜大学跡地を整備した広大な公園「学びの森」周辺や、秋には黄金色のトンネルとなる「いちょう通り」沿いには、焼き立てパンがずらりと並ぶベーカリーカフェや、北欧風のインテリアが心地よいカフェが点在しています。
ここでは、焼きたてのクロワッサンやハード系パンを添えたスープランチ、自家製生パスタ、彩り豊かなサラダボウルなどを楽しむことができます。公園の芝生や並木道を眺めながら過ごすランチタイムは、平日の忙しさを忘れさせてくれる癒しの時間を提供してくれます。
4. 愛知（犬山・江南・扶桑）との結びつき：木曽川を渡って行き交うランチ難民たち
愛岐大橋とライン大橋。川の向こうから引き寄せる各務原のグルメ求心力
各務原市は、南側を流れる木曽川を挟んで愛知県犬山市、江南市、扶桑町と広大な境界を接しています。
愛岐大橋やライン大橋を渡れば、愛知側からわずか10〜15分で各務原の市街地に到達できるため、愛知側の住民や営業マンが「今日の昼は各務原のあそこのラーメンを食べに行こう」「学びの森のカフェに行こう」と川を渡ってくるケースが非常に多いのが特徴です。
愛知と岐阜という県境の意識を越えて、完全にひとつの巨大な「ランチ生活圏」が形成されているエリアと言えます。